信佛后，皈依佛门，受持五戒，戒荤断腥。其中不能食用的蔬菜，除了五辛，还有油菜、香菜等。
五辛，是指葱、韭、薤、蒜、兴渠，也有诸多异说。我们平时常见的是葱、蒜和韭菜，包括洋葱、小蒜、蒜薹等
那么，为什么不能吃五辛这类蔬菜呢?
《楞严经》中这样解释：“是诸众生求三摩地，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。”
这五辛虽无命根，属于蔬菜，但熟吃会增发淫欲，生吃增长嗔恚。
同时，“食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住，福德日销，长无利益。”
因为五辛的味道臭秽，善神厌离，饿鬼欢喜，常来舔舐食者嘴唇，如此常与鬼众在一起，福德渐销。
“是食辛人修三摩地，菩萨天仙十方善神不来守护，大力魔王得其方便，现作佛身来为说法，非毁禁戒，赞淫怒痴。命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。”
结果导致魔王趁虚而入，现身说法，毁谤戒律，行种种非法，从而堕入无间地狱。所以佛嘱咐弟子：“修菩提者，永断五辛。”
《楞伽经》云：“酒肉葱韭蒜，悉为圣道障。”《大般涅槃经》云：“不食肉不饮酒，五辛能熏悉不食之。”
除五辛外，还有油菜、香菜等不能食用，但这两种尚有争议。不能食用，是因一种说法：香菜又名胡荽，油菜又名芸薹，此二者虽不属五辛，但在佛经中也有相关禁止。
《文殊师利根本一字陀罗尼经》云：“诸善男子，若欲经过师子、虎狼、毒蛇、怨贼一切险难之处，当须净其身心，不得近诸女人及喫一切五辛、酒肉、芸薹、胡荽。”
《佛说陀罗尼集经》云：“所有行人诵遮文茶咒，不得食胡芹、胡椒、胡姜、胡豆、胡荽。以上五种皆不得食，若人食者令人失验。”
《观自在菩萨随心咒经》云：“此总摄印咒，能总摄一切印咒等。若受持此咒者，尽一形不得食五辛、酒肉、葫荽、芸薹。”
《金色迦那鉢底经》云：“其禁食已止芸薹、葫荽、五辛，不得食。
对于存疑或争议之事，如无法确定是否违犯禁戒，佛教是以不做为要。因为“在疑惑的情况下行动，无论行动是对是错，都是犯戒。”
食者为药，但治饿病，为疗形枯。少一菜可能致命?多一菜可能成道?
当愿众生，禅悦为食。
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